Análisis independiente del sector cárnico en el mundo, producción y comercio // Independent analysis of the meat sector in the world, production and trade – (2001-2015) [versión español]

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Análisis independiente del sector cárnico en el mundo, producción y comercio // Independent analysis of the meat sector in the world, production and trade – (2001-2015) [versión español]

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El detalle gráfico está compuesto por un análisis agregado por grupos de países y regiones continentales en la actualidad. Dentro del análisis especificamos los detalles de cada país de la que disponemos datos, con los objetivos de diferenciar las carencias del sector cárnico y las necesidades o oportunidades del sector, en puros aspectos comerciales para intermediarios y productores, además de la muestra de rendimientos por especie.

 

El detalle gráfico y puntos del análisis son los siguientes (importe relativo sobre el total por región, importe relativo por población e importe absoluto):

 

  • Situación económica de cada región

 

  • Agregado cárnico y detalle en cada especie de las siguientes variables:
         a) Volumen de carne producida
           b) Composición de la cabaña
           c) Valor de la producción y precios al productor
    1) Bovino
    2) Porcino
    3) Aves de corral (pollo, pavo, pato, ganso y gallina pintada)
    4) Caprino
    5) Ovino
    6) Búfalo
    7) Camello
    8) Conejo
    9) Caza
    10) Otros (asno, caballo, mula, otros camélidos, otros roedores, paloma y otras aves)
    11) Desglose de las aves de corral

 

  • Comercio exterior por regiones y grupos oficiales
    1) Detalle del comercio agregado del sector cárnico en exportaciones, importaciones y saldos comerciales
    2) Desglose del comercio en las especies disponibles (se incluyen los detalles del comercio de los procesados de carne porcina y bovina salada o en salmuera, seca o ahumada).
    *** Importes de transacciones absolutos, relativos por región sobre el total, y relativos por habitantes de cada región

 

  • Detalle por país / estado del volumen de carne, número de animales y rendimiento obtenido

 

  • Comercio internacional, listado de los saldos comerciales en cada región y distribución del superávit y déficit de cada región sobre el total (se repite la ilustración para cada especie de la que disponemos datos)

 

  • Análisis de mercado: mostrando las oportunidades comerciales, déficits de ventas y compras, efecto precio y efecto mercado sobre el valor del producto.

Descripción

Vaca pastoEn este documento de 260 hojas damos una visión completa de la situación del sector de los cárnico en el mundo, desde la producción histórica, cantidad de animales y valor de la producción, hasta los rendimientos por animal, y región analizada, además del comercio que genera este producto fundamental de la dieta en las distintas ubicaciones del planeta.

Presentamos un agregado de carne y desglosamos el detalle de las distintas especies existentes de producción cárnica. Para el comercio realizamos el análisis según la clasificación internacional, revelamos el comercio agregado de carne y el desglose de cada especie, con esto tratamos de mostrar la tendencia, regiones excedentarias y deficitarias del mercado, lo que será un aporte de información para productores, intermediarios y demás clientes del sector.

Redacción por Javier Cordal Lagares, Consultor privado, profesional contable y economista.

El sector cárnico está explicado mediante el ilustración de su producto , cantidad de animales sacrificados y valor de la producción, en el comercio se realiza el detalle de los grupos cárnicos recogidos en según estadísticas internacionales.

La carne es el recurso de alimentación con mayor aporte calórico y consumo, en la actualidad existen multitud de especies dónde su cría y engorde abastece las dietas de los seres humanos, sin embargo solo con tres especies (bovino, porcino y aves de corral, concretamente el pollo) alcanzan un 91% promedio de la producción cárnica sobre el total (38% porcino, 26% bovino y 22% pollo, lo que suma un 86% promedio 1970-2013). En este documento realizamos el detalle del conjunto de carnes de las que disponemos datos, las tres mayoritarias, aves de corral compuesto por pollo, pavo, pato y ganso – pintada, caprino, ovino, búfalo, camello, conejo y caza, lo que suma un 99% de la carne total por término medio. Presentamos el resto en otro agregado dada la baja significatividad y la cantidad de especies en este agregado sin relevancia local: asno, caballo, mula, otros camélidos, otros roedores, paloma y otras aves, lo que supone el 1% del agregado total.

¿Para qué necesitas este archivo?

  • Inversor: se muestran los diferentes rendimientos, precios y valores de las producciones en cada región, país / estado, por lo que es una clara orientación hacia facilitar la toma de decisiones sobre acometer o abandonar una inversión en el sector.
  • Productor Vs cliente cárnico Vs intermediario: se repasan las diferentes producciones mundiales y el comercio, se muestran los mercados abastecidos y con carencias, además de los superávits y déficits comerciales. Las diferencias de precio en los mercados y en los diferentes productos, dejan abierta la toma de decisiones entorno a actuar para mejorar rendimientos según la especie o proceso de cría / engorde.
  • Particular / estudiante: además de ser un conocimiento básico, es un ejemplo claro para la búsqueda de fortalezas productivas, carencias naturales y/o valoración de una sociedad, etc.

 

*** Las similitudes en los procesos de cría / engorde en las diferentes ubicaciones del planeta, apenas revelan diferencias en los rendimientos, existen, pero son escasos, más bien se debe optimizar la apreciación u optimización de los subproductos.

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Comunity Manager

Consultor Empresarial. Profesional Contable y Economista (C5463).

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