8.I.Three– Valor de una economía y evolución de su riqueza, alimentación // Economic value and evolution of wealth, feeding

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8.I.Three– Valor de una economía y evolución de su riqueza, alimentación // Economic value and evolution of wealth, feeding

Reparto de la alimentaciónLa cesta de la compra es uno de los componentes más estudiados por diferentes especialistas, desde nutricionistas, médicos en general, hasta economistas y las instituciones públicas en particular. Sin tener conocimientos exhaustivos de la composición media de la “cesta de la compra”, la cual es el objeto de estudio para mostrar la inflación que soportan los habitantes de una región, y que afecta a la negociación de contratos en mayor o menor medida, debemos hacer una llamada de atención sobre la necesidad de dar a conocer la exactitud de dicho elemento técnico, por la importancia que esto tiene en la economía en general y el bienestar personal en particular. La inyección de liquidez en una economía, el valor de la deuda, el poder adquisitivo de los trabajadores y los pensionistas, y sobre todo el atractivo que resulta de una moneda local en un mercado globalizado de bienes y servicios, viene determinado por la subida de precios, pérdida de poder adquisitivo, en cada región determinada.

Redacción por Javier Cordal Lagares, Consultor privado, profesional contable y economista.

Seguimos la serie de “Valor y Riqueza” mostrando en este apartado 8 la alimentación mundial, particularmente en el apartado de hoy veremos los términos relativos por persona. Debemos advertir al lector que hemos matizado alguna gráfica de este apartado para no crear confusión con el contenido, ya que cuando hablamos de comida, no estamos incluyendo los vegetales, solo los alimentos de origen animal, sin embargo si que son incluidos en los detalles de producción, este error o ajuste se debe a la no desvirtualización de los datos dado el elevado peso que tienen los vegetales dentro del conjunto de alimentos (70%).

  Total food relative over person, FAO (1980-2013)

Gráfica 1; Fuente: FAO, consulta: 5/3/2016, datos sin vegetales

*Entre paréntesis se muestra la variación relativa 2008-2013

Al visualizar los términos relativos de la producción de alimentos de origen animal con respecto al número de habitantes de una región, encontramos una disparidad importante. Oceanía es un proveedor natural de recursos de Asia, por lo que es normal encontrar estos datos elevados al comparar la producción anual con sus habitantes. Resulta llamativa la escasa producción de Asia y África, como hemos visto en los términos absolutos y relativos sobre el total, donde encontrábamos la reducida producción de estos continentes por condiciones de superpoblación, capacidad productiva y subalimentación animal, factor común a todos ellos la escasez de agua potable en Asia y África.

Total crop, relative over person, FAO (1980-2013)

Gráfica 2; Fuente: FAO, consulta: 5/3/2016

*Entre paréntesis se muestra la variación relativa 2008-2013

La producción de vegetales (para alimentación humana y animal) relativa por persona, alcanza niveles más equitativos que la producción de alimentos de origen animal, debemos señalar que no hemos podido aislar los efectos de los biocombustibles, aunque sabemos que los importes actuales de vegetales destinados a esta producción energética representan una pequeña parte del total.

Total production human food, relative for person, FAO (1961-2013)

Gráfica 3; Fuente: FAO, consulta: 5/3/2016

*Entre paréntesis se muestra la variación relativa 2008-2013

La cantidad de alimentos producida por persona es considerablemente elevada y creciente. Debemos pensar que la cifra de kilos de alimentos por persona y día  (algo menos que 2 kilos en la actualidad) son términos brutos dónde se deben descontar las mermas de producto industrial, en los puntos de venta, y los desperdicios a la hora de elaborar la comida en cada hogar.

Total production animal feed, relative for person, FAO (1961-2013)

Gráfica 4; Fuente: FAO, consulta: 5/3/2016

*Entre paréntesis se muestra la variación relativa 2008-2013

 

Del total de producción de alimentos, los animales consumen un tercio del total, aunque las calidades y composición de la dieta es distinta que la dieta humana. En la gráfica (4) se muestran términos por persona, con el objetivo de comparar el destino animal con el humano, vemos como se reduce la dieta animal en la década de los 90´s, al igual que se reduce también el total producido por los humanos, que continúa incrementándose desde 1995, a diferencia que el consumo animal que todavía está alcanzando los niveles de finales de la década de los 80´s.

 

En TieCash hemos comprobado como la dieta diaria de los humanos ha incrementado relativamente el peso de los vegetales, tenemos así un menor impacto de las emisiones de CO2 de origen animal. Cabe señalar que los componentes químicos que se añaden para la prevención de plagas y enfermedades de los vegetales, tienen contaminantes que afectan directamente a la calidad del agua, la tierra y la vida de las personas, por lo que los tratamientos naturales deben ser una prioridad, en lugar de la comodidad que ha ocasionado la prevención a pesar de la ausencia del riesgo.

Las pequeñas y medianas explotaciones de la agricultura y la ganadería, son los primeros profesionales interesados en maximizar la calidad de sus productos, son aquellos expertos que conocen la naturaleza por tradición, y son aquellos que están capacitados para el contacto directo con los riesgos de su producción, sin acudir previamente a las teóricos especialistas que trabajan para comercializar marcas de productos de prevención.

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Comunity Manager

Consultor Empresarial. Profesional Contable y Economista (C5463).

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